湘菜館天湘妙廚:南寧奧園店

項目名稱:天湘妙廚南寧奧園店
主營:湘菜
面積:200㎡
項目類型:老店升級
設計師:黃業貴
繪圖:劉陽、周佳玲、胡漢高、鐘紹祿
項目地址:廣西南寧市江南區那洪大道38號3-02

空間說明

天湘妙廚原有的形象,已經顯得有些陳舊。當然,他們的菜品做得真是不錯。很多客人都會提前打電話去預定。他們老板來公司溝通方案,我當場就聽到很多預定電話。

在很多人的印象里,湘菜是家常菜的概念。湘菜在全國遍地開花,在全國各地都能遇到湖南人。無論是在深圳,還是在南寧,對外來文化的接受程度都很高。

在深圳,很多湘菜館時尚,輕奢。滿足了當下消費者的品質需求。在南寧,其實也有很多不錯的湘菜館,也很時尚。

在很多年前,湘菜館就是把湖南文化照搬進去。如果你在南寧,你一定知道人民公社?;蛟S,你還吃過湘村味稻呢。湘村味稻的位置不是很好,但生意一直都很好。聽說哪條街的其他餐廳陸陸續續倒了,唯獨他活得很滋潤。有一句話說得真好,出品是餐廳的生命線。

天湘妙廚做的是湘菜。在出品上做得很好。所在的這條街上,大部分的餐飲店裝修都還停留在很多年以前的。

這套案例,在門頭上做了視覺升級。相比以前照搬的復古門頭,設計師加入了新的元素,并且進行改造。去適應當下的審美需求。

空間內的視覺,也做了升級。當然,他看起來不是特別時尚。但是他是想在原有的基礎上,給消費者更好的體驗。就好像一個人新買了一家新衣裳,應該讓人去跨他更漂亮了,而不是他新買的衣服真漂亮了。

記住了,以后夸人不要夸他衣服好看,而是夸他天生麗質。

僅僅看一套設計的效果圖,還有平面圖,得出的估計,僅僅是你心目中的。他是你的喜好價格,不是真正的價值。

就像你作為一個餐飲老板,總是會去競爭對手那里消費。因為你明白,唯有深入到競爭對手的餐廳里,你才知道顧客為什么喜歡那家餐廳。這家餐廳到底有什么值得你學習的地方。

看完之后,你還應該去到現場看看。就像,你會不遠萬里去到廣州,去到上海去考察一樣。

天湘妙廚很快就會開業,記得一定要去看看落地效果。給你個建議,拿起手機,做一個備忘錄?,F在的智能手機都有這個功能。

湘菜總是離不開辣。而有很多的人無辣不歡。沒有辣椒,根本就吃不下飯。

消費升級也好,消費降級也好。消費者的結構發生了改變,這是一個事實。在以前,要么追求吃飽,要么追求奢侈,呈現出極端的現象。

現在,消費者追求個性化餐廳。你已經不能憑借自己的喜好,去判斷消費者到底青睞什么樣的菜品,青睞什么樣的環境。

之前聽到一個故事。是關于廣告圖片的。一家金融公司,大肆的投放廣告,但是轉化效果不好。公司的負責人對每一個環節都進行排查。又做了不同的測試。還是沒有改變現狀。

漂亮的廣告設計圖,優美的文案,足夠多的曝光量……

最后,負責人帶領團隊深入目標群體去。對目標群體進行訪談。最后發現,目標群體說,這么漂亮的圖片,讓他懷疑這家公司的老板是個九零后,不靠譜。怎么放心把資金放到這家公司里呢。

所以,對于金融行業的設計來講,漂亮是外衣,安全才是靈魂。

就好像,把一個餐廳設計得漂亮,大部分的設計師都能做得到。但是,要將一家餐廳設計得專業,那就需要行業背景,需要相關積累。

以前,餐廳空間設計,并沒有上升到餐廳運營的層面。餐飲也沒有涉及到個性化需求。作為老板,你可以依靠個人喜好,去決定一家餐廳如何如何漂亮?,F在,你需要一個專業的設計。

所以,一定要記得。在你選擇一家設計公司時,除了看公布出來的案例,還要實地去考察。與我們合作的客戶,大致如此。他們至少會上大眾點評去看。因為大眾點評上的照片,是消費者拍的,不是專業攝影師拍的。

所以,一定要記得。等到天湘妙廚開業,一定要去現場體驗體驗。如果老板在現場,你又多了一個朋友。記得,做備忘錄。

一個餐廳的設計,不能決定一家餐廳的經營成果。但是,高效利用空間,提升經營效率,這些是實實在在的。

裝修自己的家,你很難切身感受到這家設計公司做的案例到底如何。但是餐廳,是切身能感受到的。

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